DORSZ SMAŻONY Z SALSĄ, CUKINIĄ I ZIEMNIAKAMI

By 18 sierpnia 2016 MAKIJAŻ | TUTORIAL
ryba2

Dorsz smażony z salsą, cukinią i ziemniakami


Witajcie :)

Dzisiaj zapraszam Was na wpis znacznie odbiegający od tematyki bloga. Ostatnio stwierdziłam, że aby nie było tutaj zbyt nudno i przewidywalnie warto będzie od czasu do czasu pokazać Wam coś innego. Dlatego dzisiaj przedstawię Wam danie z dorszem w roli głównej, które zostało przygotowane przez mojego męża :) Nie jest ono zbyt trudne w przygotowaniu, a dzięki użytym przyprawom całość smakuje inaczej, nieco orientalnie, no i oczywiście jest absolutnie przepyszne :)


Dorsz smażony z salsą, cukinią i ziemniakami

Dorsz smażony z salsą, cukinią i ziemniakami


Dorsz smażony z salsą, cukinią i ziemniakami – składniki :
Salsa:
  • 1 średniej wielkości mango
  • pół czerwonej papryki
  • pół ogórka (bez pestek)
  • 1 pomidor (bez pestek)
  • szczypiorek lub kolendra (świeże)
  • sól i pieprz
Cukinia z ziemniakami:
  • 4 cukinie wielkości ogórka szklarniowego
  • 6 ziemniaków
  • 1 średnia cebula
  • ząbek czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 5 goździków
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • olej i masło
Dorsz (polędwiczki):
  • ok. 150 – 200g polędwiczki na osobę
  • kurkuma
  • mielona kolendra
  • mielony kmin rzymski
  • mielony kardamon
  • sól i pieprz
  • olej

Danie zacznijcie od przygotowania salsy, następnie ugotujcie ziemniaki, później cukinię, a na samym końcu dorsza, bo jego smażenie zajmuje dosłownie kilka minut.

Dorsz smażony z salsą, cukinią i ziemniakami – przygotowanie:
Salsa:

Mango, paprykę czerwoną, ogórka i pomidora kroimy na drobną kostkę, dodajemy świeży szczypiorek lub kolendrę, sól i pieprz. Do salsy możecie dodać ulubiony dresing, ale jeśli tak pokrojone warzywa odstawicie na trochę to całość wytworzy wystarczającą ilość własnych soków i będzie smakować wyśmienicie :)

Cukinia z ziemniakami:

Ziemniaki gotujemy w całości, najlepiej w mundurkach. Cukinie kroimy wzdłuż, wyciągamy gniazda nasienne, a następnie siekamy w ukośne paski. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej z masłem i wrzucamy wszystko z wyjątkiem cukinii. Na małym ogniu smażymy do momentu zeszklenia cebuli, następnie dodajemy cukinie, sól, pieprz i wszystko dusimy pod przykryciem ok. 10 minut. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i przez kolejne 10 minut odparowujemy wodę i przyrumieniamy cukinie. Na koniec dodajemy ugotowane ziemniaki pokrojone w ćwiartki i dwie garście młodego szpinaku (opcjonalnie).

Dorsz smażony:

Dorsza myjemy, odsączamy wodę, posypujemy przyprawami i smażymy na oleju po 2 minuty (lub nieco dłużej w zależności od grubości ryby) z każdej strony na średnim ogniu.

Na koniec układamy wszystko na talerzu i gotowe :) Smacznego !!!


Dorsz smażony z salsą, cukinią i ziemniakami

Dorsz smażony z salsą, cukinią i ziemniakami

You Might Also Like